Золотой карась-одна из самых известных пресноводных рыб; длина его тела до 45 см, масса до 5 кг.

Тело карася широкое и толстое. Окраска спины тёмно- золотистая, боков-тёмно-зелёная, брюха-светлая. Парные плавники слегка красноватые.

Карась довольно широко распространён в водоёмах Европы и Азии.

Карась живёт в заболоченных, заросших водными растениями и водоёмах, предпочитая места с замедленным течением и илистым дном. Это неприхотливая рыба, она выживает при минимальном содержании кислорода в воде, легко разводится в грязных прудах с мутной водой, в которых не выживают другие рыбы.

Размножается карась весной и в начале лета в прибрежной зоне среди водных растений. Самка откладывает довольно клейкую икру на растения. Примерно через две недели появляются мальки, которые обычно держатся группами. Молодь карася питается мелкими рачками, личинками водных насекомых. А взрослые особи всеядны, они поедают не только животные корма, но и растительную пищу.

От других рыб золотой карась отличается исключительной выносливостью: в случае полного промерзания водоёма он закапывается в ил на глубину до 70 см и таким образом проводит холодную зиму.

Золотой карась-промысловая рыба, его разводят в прудовых хозяйствах и нередко совместно с карпом.